Язык отварной

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

150 г языка,

25 г ароматических корений,

соль,

немного перца,

лаврушка.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Кладем говяжий, телячий или свиной язык в смесь сахара, соли и селитры примерно на 10-12 ч. для засолки. После этого помещаем в кипящую воду, добавляем репчатый лук, сельдерей, петрушку, перец, лаврушка и кипятим на медленном огне до готовности.

2. Погружаем сваренный язык в холодную воду и снимаем, не давая остыть, кожу. После этого режем на ломтики, укладываем на мелкое блюдо и поливаем сливочным маслом (растопленным).

3. Подаем с хреном и отварным картофелем, картофельным пюре и горошком.

Категория: Блюда с грибами

Грибы жареные

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

вареный картофель – 700 г,

500 г грибов,

зеленый лук – 1 пучок,

растит. масло – 50 мл,

бекон - четыре ломтика,

4 желтка,

вино белое – 100 мл,

горчица – 1 ст.л.,

йогурт- 75 мл.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Режем картофель кусочками, ломтиками – грибы, а лук - кольцами.

2. Обжариваем в половине масла бекон и снимаем со сковороды. Поджариваем в оставшемся масле картофель и снимаем со сковороды. Обжариваем зеленый лук с грибами.

3. Смешиваем вино, желтки, йогурт и горчицу. Приправляем. Взбиваем и загустеваем на медленном огне. Выкладываем вместе с картофелем и беконом в сковороду с грибами.

Категория: Бутерброды

Бутерброд со шпротами

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

хлеб для сандвичей – 8 ломтиков,

сливочное масло – 100 г,

100 г шпрот,

среднее яблоко,

1 небольшая луковица,

растительное масло – 1 ст.л.,

соль,

немного молотого черного перца,

майонез.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим репчатый лук, рубим небольшими кубиками и обжариваем в растительном масле до получения прозрачности. Вливаем 2 ст. л. теплой воды и тушим 5 минут, помешивая.

2. Выкладываем лук со шпротами в глубокую мисочку, пюрируем блендером и при желании протираем через сито. Очищаем яблоко от кожуры с семенами, натираем на крупной терке. При желании сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнело яблоко. Смешиваем шпротным паштетом и сливочным маслом. Приправляем перцем и солью по вкусу.

3. Намазываем на хлеб шпротный паштет и подаем на листьях салата, украшаем при желании тонкими кусочками лимона и зеленью.

Канапе из блинчиков с красной рыбой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

тесто для блинчиков,

хрен,

сметана,

копченый лосось – 200 г,

икра лососевая – 100 г.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Ставим теплые блины на 20 секунд в микроволновую печь или заворачиваем в фольгу и нагреваем примерно 2 минуты в духовке.

2. Смешиваем сметану с хреном и откладываем.

3. Кладем блины на блюде и выкладываем на каждый массу из сметаны, кусок копченого лосося и 0,5 ч.л. икры.

Категория: Блюда из овощей

Морковные котлеты

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

200 г моркови,

15 г слив. масла,

крупа манная - 25 г,

яйцо – 1 шт.,

25 г сметаны,

10 г сухарей,

немного соли,

сахар,

25 г жира для жарения.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем очищенную морковь в форме соломки, заливаем в сотейнике небольшим объемом молока или воды, добавляем сливочное масло и тушим до мягкости моркови.

2. Всыпаем затем манную крупу и даем набухнуть, помешивая. Охлаждаем массу, добавляем взбитое яйцо, сахар, соль, сметану, размешиваем и разделываем котлеты. Обваливаем в сухарях и жарим на жире с двух сторон до получения поджаристой корочки.

Подаем котлеты со сметаной.

Категория: Блюда из овощей

Тушеная морковь

Первый вариант.

Для приготовления блюда потребуются:

200 г моркови,

слив. масло - 25 г,

вода (можно бульон),

сахар,

соль.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем морковь, ополаскиваем, чистим, снова ополаскиваем и нарезаем в форме брусочков.

2. Растопим в сотейнике сливочное масло, кладем нарезанную морковь и обжариваем. После этого наливаем небольшое количество жидкости, добавляем сахар, соль и тушим до готовности, изредка помешивая.

3. Подаем на гарнир к блюдам из домашней птицы или телятины.

Щи из квашеной капусты с фасолью

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

говяжьи кости – 500 г,

квашеная капуста – 400 г,

полстакана фасоли,

морковка – 1 шт.,

петрушка – 0,5 корня,

луковица – 1 шт.,

томатное пюре – 1 стол. л.,

мука - 2 ч. л.,

жир - 2 стол. л.,

лаврушка,

зелень,

перец,

сметана - 4 ч. л.,

немного соли.

Картофельные мышки

Картофельные мышки – это весьма интересное и симпатичное блюдо. Кроме того, что выглядят картофельные мышки очень забавно, они также невероятно вкусные и румяные.

Чтобы приготовить картофельные мышки, понадобятся следующие ингредиенты:

4 небольших картофелины,

масло растительное,

40 г свежего натертого пармезана,

горчица - 1 ч.л.,

2 ст. л. молока,

сто грамм тертого чеддера.

Для украшения нужно:

4 помидоринки черри,

1 пучок лука,

4 редиски,

Изюм – 8 шт.

Категория: Бутерброды

Бутерброды с козьим сыром

Для приготовления блюда потребуются:

1 багет,

оливк. масло – 2 стол. л.,

козий сыр,

сок лимона – 2 ч.л.,

сыр,

красный сладкий перец жареный,

базилик,

маслины.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Обжариваем в разогретой духовке багет, нарезанный тоненькими ломтиками, каждый кусок которого смазываем оливковым маслом.

2. В то время, когда обжаривается багет, смешиваем козий сыр, сок лимона и базилик. Обжариваем красный перец тонкими полосками, нарезанные маслины, добавляем 0,5 ч.л. оливк. масла.

3. Выкладываем на каждый из кусков багета смесь из сыра, сверху раскладываем перец с маслинами, украшаем листьями шалфея. Запекаем в духовке примерно три минуты.

Морской окунь под соусом

Морской окунь под соусом является очень изысканным, невероятно потрясающим вкусным блюдом прованской кухни. Морской окунь под соусом – это сочетание ароматных трав, лимонного сока, зелени и очень вкусного сметано-горчичного соуса. Благодаря этому блюду можно сотворить восхитительный ужин для гурманов.

Для приготовления морского окуня под соусом понадобятся следующие ингредиенты:

150 г филе морского окуня,

шпик копченый - 25 г,

25 г лука репчатого,

морковка - 15 г,

мука пшенич. - 5 г,

вода - 100 мл,

соленые огурчики - 50 г,

25 г сметаны,

по вкусу соль.

Рецепты