Категория: Салаты овощные

Салат Фантазия

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

вареная рыба – 500 г филе,

морковь – 5 шт.,

репчатый лук – 3-4 головки,

столовый хрен – 3 ч.л.,

растительное масло – ½ стакана,

майонез – 1 стакан,

немного соли,

черный молотый перец.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Отвариваем рыбу с добавлением перца и соли. Мелко шинкуем лук с морковью, тушим с подсолнечным маслом до полной готовности, охлаждаем.

2. Достаем из бульона сварившуюся рыбу, охлаждаем и разминаем вилкой. Выкладываем в салатник продукты слоями: размятую рыбу на дно, после этого хрен тонким слоем, овощи (сливаем масло в салатник), заливаем майонезом.

Категория: Основные блюда

Сырное фондю

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

эмменталь – 600 г,

400 г гауды,

200 г чеддера,

белое сухое вино – 750 мл,

вишневая водка – 2 стол. л.,

крахмал картофельный – 2 стол. л.,

немного молотого перца,

чеснок – один зубчик,

орех мускатный,

0,5 кг картофеля,

каперсы – 100 г,

батон,

хлеб с кунжутным семенем – 100 г,

хлеб с маком.

Категория: Блюда из овощей

Баклажаны с орехами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

маленькие баклажаны – 1 кг;

грецкие орехи – 200 г;

кинза – 1 пучок;

свежий реган – 1 пучок;

аджика – 0,5 ч.л.;

чеснок - 2 зубчика;

небольшая луковица;

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Разрезаем баклажаны вдоль, делаем в мякоти несколько надрезов, обильно посыпаем солью и оставляем на 15-20 минут. Смываем с баклажанов воду, выделенную ими, под краном и промокаем салфеткой.

2. Кладем на противень половинки и держим в горячей духовке до размягчения. Достаем баклажаны из духовки, осторожно вынимаем немного мякоти. Перемешиваем мякоть с перемолотыми в мясорубке мелко грецкими орехами, порубленным мелко чесноком, кинзой и реганом, мелко нарезанными, аджикой и солью.

3. Наполняем половинки баклажанов данной смесью и подаем с зернами граната.

Данное блюдо превосходно украшает новогодний стол и способно удивить гостей и близких неповторимым вкусом.

Категория: Салаты овощные

Салат из баклажанов

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

баклажан – 2 шт.,

чеснок - 1 натертый зубчик,

6 ч.л. майонеза,

йогурт - 6 ч. л.,

немного соли,

перец,

мелко нарезанная петрушка – 2 стол. л.,

питта,

сырые овощи, нарезанные соломкой.

 

Инструкция:

1. Кипятим в кастрюле воду. Сначала варим баклажаны полчаса или пока они не размягчатся. Сливаем оду. Как только баклажаны остынут так, что получится взять их в руки, режем вдоль и вынимает мякоть чайной ложкой, очищаем до шкурки. Остужаем.

2. Перемешиваем в кухонном комбайне мякоть баклажанов, майонез, чеснок и йогурт до образования однородной массы. Заправляем по вкусу перцем и солью.

3. Перекладываем на сервировочное блюдо баклажанную икру. Охлаждаем в течение часа. Украшаем петрушкой и подаем с питтой и сырыми овощами, нарезанными столбиками.

Категория: Салаты овощные

Греческий салат

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

нарезанный кочан салата – 0,5 шт.,

нарезанные молодые листья шпината – несколько штук,

нарезанные ломтики помидора – 3 шт.,

половина огурца, разрезанного вдоль и нарезанного на тонкие ломтики,

половина сладкого лука, нарезанного кольцами,

зеленый сладкий перец, нарезанный кольцами – 1 шт.,

нарезанный кубиками сыра – 200 г,

маслины – 12,

мелко нарезанный зеленый майоран – 1 ч.л.;

Для приготовления лимонной приправы потребуются:

оливк. масло – 3 стол. л.,

сок лимона – 1 ст.л.,

соль,

немного перца.

Язык отварной

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

150 г языка,

25 г ароматических корений,

соль,

немного перца,

лаврушка.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Кладем говяжий, телячий или свиной язык в смесь сахара, соли и селитры примерно на 10-12 ч. для засолки. После этого помещаем в кипящую воду, добавляем репчатый лук, сельдерей, петрушку, перец, лаврушка и кипятим на медленном огне до готовности.

2. Погружаем сваренный язык в холодную воду и снимаем, не давая остыть, кожу. После этого режем на ломтики, укладываем на мелкое блюдо и поливаем сливочным маслом (растопленным).

3. Подаем с хреном и отварным картофелем, картофельным пюре и горошком.

Категория: Блюда с грибами

Грибы жареные

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

вареный картофель – 700 г,

500 г грибов,

зеленый лук – 1 пучок,

растит. масло – 50 мл,

бекон - четыре ломтика,

4 желтка,

вино белое – 100 мл,

горчица – 1 ст.л.,

йогурт- 75 мл.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Режем картофель кусочками, ломтиками – грибы, а лук - кольцами.

2. Обжариваем в половине масла бекон и снимаем со сковороды. Поджариваем в оставшемся масле картофель и снимаем со сковороды. Обжариваем зеленый лук с грибами.

3. Смешиваем вино, желтки, йогурт и горчицу. Приправляем. Взбиваем и загустеваем на медленном огне. Выкладываем вместе с картофелем и беконом в сковороду с грибами.

Категория: Бутерброды

Бутерброд со шпротами

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

хлеб для сандвичей – 8 ломтиков,

сливочное масло – 100 г,

100 г шпрот,

среднее яблоко,

1 небольшая луковица,

растительное масло – 1 ст.л.,

соль,

немного молотого черного перца,

майонез.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим репчатый лук, рубим небольшими кубиками и обжариваем в растительном масле до получения прозрачности. Вливаем 2 ст. л. теплой воды и тушим 5 минут, помешивая.

2. Выкладываем лук со шпротами в глубокую мисочку, пюрируем блендером и при желании протираем через сито. Очищаем яблоко от кожуры с семенами, натираем на крупной терке. При желании сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнело яблоко. Смешиваем шпротным паштетом и сливочным маслом. Приправляем перцем и солью по вкусу.

3. Намазываем на хлеб шпротный паштет и подаем на листьях салата, украшаем при желании тонкими кусочками лимона и зеленью.

Канапе из блинчиков с красной рыбой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

тесто для блинчиков,

хрен,

сметана,

копченый лосось – 200 г,

икра лососевая – 100 г.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Ставим теплые блины на 20 секунд в микроволновую печь или заворачиваем в фольгу и нагреваем примерно 2 минуты в духовке.

2. Смешиваем сметану с хреном и откладываем.

3. Кладем блины на блюде и выкладываем на каждый массу из сметаны, кусок копченого лосося и 0,5 ч.л. икры.

Категория: Блюда из овощей

Морковные котлеты

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

200 г моркови,

15 г слив. масла,

крупа манная - 25 г,

яйцо – 1 шт.,

25 г сметаны,

10 г сухарей,

немного соли,

сахар,

25 г жира для жарения.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем очищенную морковь в форме соломки, заливаем в сотейнике небольшим объемом молока или воды, добавляем сливочное масло и тушим до мягкости моркови.

2. Всыпаем затем манную крупу и даем набухнуть, помешивая. Охлаждаем массу, добавляем взбитое яйцо, сахар, соль, сметану, размешиваем и разделываем котлеты. Обваливаем в сухарях и жарим на жире с двух сторон до получения поджаристой корочки.

Подаем котлеты со сметаной.

Рецепты