Фруктовые бисквиты

1

Разогреть духовку до 250 градусов.

2

В двух отдельных чашка смешать отдельно масло, сахар, ваниль и яйца и смешивать до однородности.

3

Для жидких компонентов, добавить гашеную соду и пекарский порошок для белого печенья и для шоколадного печенья добавить порошок какао, соду и соль.

4

Хорошо перемешать в каждой чашке.

5

Осторожно добавить 1 чашку муки и хорошо перемешать. Тесто должно получиться очень толстым. Оно должно быть достаточно толстым. Если тесло получилось очень толстым, оставьте одну чашку в запасе, смешаете ее потом с фруктами. (Здесь очень повезло тем, у кого электрический миксер).

6

Измельчите арахис до желаемой консистенции. Я нарезаю их для первой порции печенья мелкими кусочками, а для второй партии оставляю крупными. Все зависит от ваших личных вкусов.

7

Смешайте арахис, порезанную вишню и кокосовые хлопья. Смешайте в отдельной чашке с тестом с оставшейся мукой.

8

Тесто должно получиться более влажным и упругим после смешивания с фруктами. Перед тем как раскатывать его, если тесто слишком липкое, положите его минут на 10 в холодильник.

9

Используя средний совок или ложку, из теста примерно на 2 столовых ложки, сделайте шарики. В результате должно получиться около 36 печений.

10

Поместите на лист (немного масла не помешает). Сделать пальцем углубление в вершине каждого шарика и положить в образовавшееся углубление по целой вишне.

11

Выпекать при 250 градусах около 8-10 минут или до готовности.

12

Белые печения должны стать золотистыми – и это будет значить что печенье готово.