Кокосовый сливочный пирог

1

Чтобы приготовить корочку смешайте крошку крекеров и сахар. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или в кастрюле, добавьте крошку, перемешайте. Выложите получившуюся смесь в форму для выпекания.

2

Чтобы приготовить начинку смешайте сахар, яичный желток и муку в средней миске. Вскипятите молоко с кокосовой стружкой в кастрюле на среднем огне. Медленно добавляйте горячее молоко к яйцам, постоянно взбивая вилкой. Выложите смесь в кастрюлю. Готовьте, пока смесь не загустеет, 3-4 минуты.

3

Уберите с плиты, добавьте смесь ванили и кокосовой стружки. Вылейте заварной крем в миску. Сверху прижмите крышкой. Остужайте минимум 3 часа. Выложите начинку а корочку для пирога. Накройте и поставьте на ночь в холодильник.

4

Чтобы приготовить глазурь обжаривайте кокос 3-5 минут. Остудите.

5

С помощью миксера взбейте сливки, сахар и кокосовую стружку. Взбивайте до образования густой пены. Равномерно распределите по поверхности пирога. Сверху посыпьте кокосовой стружкой. Подавайте пирог холодным.